UVAS

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UVAS

VINO: AGRUPADO POR VARIEDAD DE UVA.

Subcategorías

  • MONASTRELL

    Los racimos de la variedad de uva Monastrell son cónicos, medios y apretados, sus hojas adultas son de tamaño medio con la superficie rugosa y de envés ligeramente velloso, de color verde oscuro con apenas brillo. De erguidos sarmientos de color castaño y rojizo claro. Tanto la brotación como la madurez de la variedad Monastrell son tardíos. Las bayas de la Monastrell son de un negro intenso, pequeñas, esféricas, de piel gruesa rica en antocianos y de pulpa carnosa, blanda e incolara. Esta variedad tiene bastante pruina y poca cantidad de taninos. La uva Monastrell produce mosto de buenos vinos tintos, con bastante alcohol y de un color rojo oscuro. La variedad Monastrell es la segunda más importante de España después de la variedad Tempranillo.

  • TEMPRANILLO

    La variedad de uva Tempranillo es la más extendida en España se vendimia unas semanas antes que otras variedades es conocida como la “uva noble” española por excelencia. La variedad de uva Tempranilla la encontramos en 28 de las 54 Denominaciones de Origen españolas. Esta uva se cultiva también en Portugal, Francia, Argentina y Estados Unidos. Es una variedad con un ciclo corto de maduración y sus racimos son lagos y estrechos. Las bayas son de un color negro azulado, esféricas y de pulpa carnosa. El sabor de la uva Tempranillo es muy afrutado y con un característico color rubí de tono intenso. Esta uva es muy sensible a plagas, enfermedades y resiste con dificultad las sequías y altas temperaturas. Los mejores vinos de la uva Tempranillo se consiguen en zonas de alta incidenciade sol y donde las temperaturas nocturnas son frías, con ello se consigue más acidez y grados de alcohol. Esta variedad de uva Tempranillo es perfecta para envejecimientos largos , con buena estrutura de taninos y justa acidez, consiguiendo vinos de gran frutosidad, aromas y sabores a frutos rojos y toques a regaliz.

  • GRACIANO

    El graciano es otra variedad tinta, originaria de Rioja y Navarra aunque su cultivo está autorizado en otras zonas de España. Los mostos son de color rojo vivo, aroma muy agradable, de importatante acidez y muy gratos, de todas las variedades españolas es la más aromáticas. No se elaboran vinos varietales con ella. Se cultiva en climas áridos y cálidos y suelos arcillosos. La cepa produce una baja cantidad de bayas delicadamente aromatizadas vendimiadas por regla general a finales de octubre. Las bayas de la variedad Graciano son de tamaño pequeño, esféricas y de superficie rugosa, con un color azulado llegando a negro intenso. La uva Graciano es de pulpa dura e incolora. El racimo de esta variedad es de tamaño medio, compacto y de forma larga y piramidal con dos hombros cilíndricos cortos y de porte erguido. En España produce bajas cosechas de la uva Graciano, pero es un componente clave de los grandes reservas de Rioja y Navarra, aportando estructura y potencial para envejecer.

  • PETIT VERDOT

    Petit Verdot es una variedad de uva de origen francés. Es característico su color, estructura y aromas a violeta. Las bayas de esta variedad son pequeñas, lo que aporta una desproporción entre piel y grano y el resto de la uva que la hacen muy característica. La variedad Petit Verdot da lugar a vinos de capa alta, color violáceo intenso y aromas a plátano si el vino es jóven y a violeta y lápiz si el vino es maduro. La petit verdot está autorizada en las Comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura, Región de Murcia y Comunidad Valenciana. La uva Petit Verdot tiene un perfil de sabor interesante en vino varietal. Puede ser muy perfumado, con aromas de arándanos y violetas. En algunas ocasiones tiene un toque herbáceo atractivo y un elemento de especias, añadido a la complejidad de la variedad. La acidez es importante y debido a la gruesa piel de la uva, el color es muy denso y los taninos firmes. La variedad Petit Verdot puede tener un impacto significativo en un coupage, incluso cuando se utiliza en pequeñas proporciones.

  • CABERNET SAUVIGNON

    La Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta de procedencia francesa y la más demandada en la viticultura internacional de vinos tintos, es la colonizadora por excelencia por su adaptación a zonas templadas y calientes. Variedad vigorosa de piel gruesa con poderosos y densos taninos, color profundo e intenso y de aromas frutales. Como variedad no ofrece elevados rendimientos y sus taninos densos y su viva acidez proporcionan vinos duros en su juventud con gran potencial de envejecimiento. Las bayas de la Cabernet Sauvignon son pequeñas, esféricas, de piel espesa y dura, con profundo pigmento negro. Su pulpa es firme, crujiente, de sabor astringente y gusto peculiar que recuerda las serbas. La variedad Cabernet Sauvignon nos deja un vino rojo intenso, de olor a ciurela, con matice violáceos y buen cuerpo, alcohólico, aromático y un sabor a grosellas, cerezas negras y ciruelas.

  • SAUVIGNON BLANC

    La uva Sauvignon Blanc, está considerada, después de la chardonnay, la variedad más fina entre las cepas blancas de origen francés. Los racimos son de tamaño pequeño y forma troncocónica. Las bayas son pequeñas, ovoides y de un atractivo amarillo dorado llegadas a la madurez. El hollejo de esta variedad es espeso y la pulpa fundente. La planta de la Sauvignon Blanc es resistente al frío y es de brotación temprana. Es cultivada principalmente Se cultiva principalmente en la D.O. Rueda donde se utiliza junto a la Verdejo y en el Penedés, consiguiendo vinos muy aromáticos y frutales. Produce vinos secos muy elegantes y equilibrados con gran intensidad aromática que en general, resultan vinos frescos, afrutados, actuales y muy perfumados. Entre los aromas que desprende la Sauvignon Blanc se encuentran el pomelo y el maracuyá. Los vinos son de alto contenido alcohólico se pueden beber jóvens o habiendo pasado por madera. Los vinos de esta varieda son de fuerte personalidad aromática (lichi, piel de melocotón) y boca fresca, suave de toque mentolado y perfumado.

  • SYRAH

    Una variedad de uva tinta Syrah. De procedencia no muy clara pero con una implantación muy elevada en el centro y sur de Francia. Variedad de uva que requiere mucho sol y temperaturas muy altas, la encontramos en terrenos fuertes, francos o franco-arcillosos. Resistente a enfermedades pero de rendimiento bajo. Esta variedad de uva Syrah está autorizada en numerosas Denominaciones de Origen, pero es en las zonas del mediterráneo donde mejor se ha afincado. Las primeras monovaietales de Syrah fueron procendentes de la Región Murciana (Jumilla) y Alicante. El racimo de Syrah es mediano y con forma cilíndrica y compacto. Sus bayas pequeñas con forma ovoide y de color azulado y piel medianamente espesa. La variedad Syrah une bien con variedades como Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon o Merlot. El vino Syrah es un vino amable y sabroso, de aroma profundo a frutas silvestres, cassis y violetas. De color intenso, refinado, sólido y austero, especiado y de acidez destacable.

  • VERDEJO

    Variedad de uva de gran calidad, caracterizada por su vid de porte horizontal y tronco vigoroso, posee hojas pequeñas y pentagonales, poco abierta en lira, envés glabro, nervios y con escasa densidad de pelos en el peciolo. Los racimos son de mediano-pequeños de pedúnculo muy corto. Las bayas de la variedad de uva Verdejo son pequeñas o medianas generalmente esféricas o elípticas cortas y de color amarillo. Sus pepitas son algo grandes y destacan si se observan al trasluz. La uva Verdejo en vinos monovarietales produce vinos muy aromáticos, con cuerpo, glicéricos y suaves, con buena acidez y una amargura muy característica. Tradicionalmente se utilizaba como la base de los vinos de solera con larga crianza en barrica de roble. La uva de variedad Verdejo es también conocida como: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo Blanco, Verdelho o Verdello.

  • MERLOT

    La variedad de uva Merlot procede de Francia (Burdeos). Nombre del dialecto bordelés, traducido como Mirlo, el cual también adquirió el pájaro que se alimenta de la uva, de plumaje del color de dicha uva, azul negruzco. La uva Merlot es la segunda más abundante del mundo por detrás de la variedad Cabernet Sauvignon. Los vinos monovarietales de uva Merlot suelen ser muy jugosos y poco tánicos. Envejecen con mucha rapidez por lo que son aptos para la elaboración de vinos jóvenes de calidad y apreciados para los vinos rosados. De un rojo rubí muy intenso con destellos violáceos, con una amplia variedad de aromas, destacando las frutas rojas. Los vinos de la variedad Merlot más oscuros son los más añejos, con aromas a moras, grosellas, violetas, humo, pimiento, suaves y con muy poca acidez. Vinos de gran finura y elegancia gracias a sus taninos grasos aterciopelados que nos recuerdan a las ciruelas.

  • GARNACHA TINTA

    Garnacha. La encontramos blanca y tinta. La variedad de uva Garnacha Tinta tiene un producctivida muy alta dado a que es muy resistente a la sequía y al frío a pesar de ser sensible a plagas y enfermedades. La bayas de la variedad Garnacha son de tamaño mediano, ovaladas y de un color rojo oscuro, tirando a morado. La Garnacha Tinta contiene una elevada graduación alcohólica, combinando muy bien con otras variedades de uvas. Los vinos que producen la Garnacha contiene gran riqueza alcohólica, buena acidez, cuerpo medio y son muy aromáticos. Una variedad que deriva posiblemente de la adaptación de la Garnacha a la isla de Mallorca, es el Manto Negro, cultivado principalmente en la D.O. Binissalem. Al estar muy extendida por el mundo, se trata de una de las variedades de uva con más sinónimos y es la protagonista de una gran mayoría de los vinos rosados de la D.O. Navarra. Parece que el origen de la garnacha se situaría en Alicante, de donde se habría extendido por el resto de España y penetrado en Francia e Italia, llegando a Navarra desde Aragón.

  • VIURA

    La variedad de uva Viura es una variedades de uva blanca más extendidas de nuestro país debido a la lenta oxidación de sus mostos, es ideal para el envejecimiento en roble. La planta de la variedad de Viura es vulnerable a plagas pero resistente a las heladas. Los racimos de esta uva Viura son grandes y compactos. Las bayas de esta variedad son grandes, de piel fina y color dorado. El aroma que desprende se asemeja a la variedad Palomino Fino pero la Viura tiene más color y más cuerpo aportando a los caldos un toque meloromántico, dependiendo del tiempo de fermentación. De escasa graduación alcohólica y delicado aroma posee un color amarillo pajízo pálido y tonos verdes con un toque ligeramente ácido. La variedad Viura es tradicionalmente mezclada con la variedad Xarel-lo y Parrellada las utilizadas para hacer el cava, el vino espumos más conocido de España y la variedad básica de los blancos riojanos de calidad.

  • MALVASÍA

    La Malvasía es una de las variedades blancas de uva más antiguas, proveniente de Grecia y se ha ido cultivando en casi todas las islas bañadas por el Mediterráneo. La antigüedad de esta uva ha hecho que hayan aparecido subvariedades pero debido a que es una uva muy delicada a y propensa a enfermedades su cultivo ha ido disminuyendo. Los racimos de la variedad de uva Malvasía son pequeño-medianos y poco compactos. Sus bayas son grandes, frágiles y ovoides. La uva Malvasía es muy aromática de gran contenido fenólico, buena acidez y rica en azúcares. Los vinos de la Malvasía son personales y aromáticos, de color amarillo verdoso cuando son muy jóvenes, viran rápidamente a tonos dorados, por lo que es apreciada para vinos de crianza y a la hora de elaborar vinos dulces y licores. También se conoce como Blanquirroja, Subirat, Tobia, Rojal, Blanco fino, uva de arroba, etc

  • MAZUELO

    La uva mazuelo es una de las uvas más cultivadas del mundo, se dice que proviene de Aragón, y su cultivo lo encontramos en el País Vasco, La Rioja, Castilla-La Mancha, Extremadura y Navarra. Esta variedad de uva Mazuelo es la base de los vinos de las Denominaciones de origen Priorato, Costers del Segre, Ampurdán, Tarragona y Terra Alta, también en la Denominación de Origen de Navarra, Campo de Borja, Cariñena, Calatayud, Ribera del -guadiana y en la D.O. Calificada La Rioja. La Mazuelo es una uva caracterizada por su capacidad colorante y su concentración en azúcares, idónea en vinos de alta concentración de alcohol y de color intenso. Uva sensible a plagas y de brotación tardía. Las hojas de la Mazuelo son grandes en forma de pentágono y racimos grandes y compactos. Las bayas de la variedad Mazuelo son medianas de forma redonda y color azul negruzco, alta concentración de taninos por lo que tiene grancapacidad de envejecimiento y alta acidez.

  • PARRELLADA

    La zona de cultivo de la variedad de uva Parrellada es en las zonas altas de Cataluña. Si hablamos de la Parrellada hay que decir que es una uva productiva y de buena calidad, pero también muy fina y de dificiles cuidados, al ser muy sensible a enfermedades y sequías. Los racimos de la Parrellada son mediano-grandes y compactos. Las bayas de esta variedad son medianas, de color amarillo-verdoso y de piel dura, de brotación tardía y maduración muy tardía, con un ciclo muy largo. El vino que produce esta uva son de poca graduación, bastante pálidos y de aromas delicados y poco cuerpo. vinos producidos con esta uva, son de poca graduación entre 8º y 10º, pálidos con aromas delicados y poco cuerpo. La variedad de uva Parrellada de de básicas a la hora de elavorar vinos jóvenes y el cava, acompañando a este último por las variedades Macabeo y Xarel-Lo. También se la conoce como: Martorella, Masiá, Montonega, Montonero y Montonet. La cepa de la uva Parrellada es vigorosa y con puerto desmayado.

  • CHARDONNAY

    Chardonnay, variedad de uva que procede de la Borgoña francesa y actualmente la uva blanca más preciada del mundo por lo que la podemos encontrar en muchas de las Denominaciones de Origen españolas como Penedés, Costers del Segre, Calatayud, Somontano, Navarra... Los vinos elaborados con la uva Chardonnay son característicos por su ligero aroma ahumado y una vez envejecidos en madera dan excelentes resultados, debido a su alto extracto seco y escaso nivel de oxidación, consigue que sus mostos sean suaves y aromáticos, claves para realizar los vinos espumosos, Cava, Champaña. Son vinos elegantes equilibrados y mucho cuerpo. La planta de esta variedad de uva se adapta bien a cualquier tipo de suelos sin que lleguen a ser húmedos, con rendimiento bajo. La brotación y maduración de la Chardonnay es temprana. Sus racimos son compactos y pequeños y las bayas de esta variedad son pequeñas y de color ámbar. También puede ser llamada como Gentil Blanc, Morrillón, Melón Blanc, Negret Blanc...

  • MALBEC

    Tiene su origen en el suroeste francés produce exquisitos vinos y se ha aclimatado muy bien en la Ribera del Duero. Da vinos más tiernos que la cabernet sauvignon, por lo que se le suele mezclar (en Francia) con vinos de Burdeos. Es una variedad que poco a poco se va introduciendo en el viñedo español.. En Francia la variedad recibe el nombre con el que luego arribó a nuestro país, y, junto al Cabernet Sauvignon y el Merlot, integra el grupo de los vinos del Medoc. .Los suelos arcillo-pedregosos, son los que prefiere esta variedad de uva, poco profundos sobre un subsuelo de cantos rodados, que le permite un excelente drenaje. El clima soleado, con días cálidos y noches frescas, es el ideal para la variedad de uva Malbec, ya que favorece el buen desarrollo de sus taninos robustos y de su intenso color. Sus racimos son llenos, alados, de tamaño mediano, con bayas redondas o muy levemente ovoides y negras. En cuanto a sus aspectos fenológicos, este cepaje es de brotación y maduración tempranas.

  • MOSCATEL GRANO MENUDO

    La uva Moscatel de grano menudo, también llamada Moscatel Morisco, es una uva blanca, familia de la Moscatel de Alejandría. Esta uva tiene algunas subclases, que suelen ser bayas rosadas y de color marrón rojizo. Se trata de un racimo de granos pequeños, muy compacto y con una buena aptitud para hacer vinos. Se cultiva bien tanto en la costa como el interior. La mayoría de veces esta uva moscatel es utilizado para hacer vinos con más de una cepa. La uva Moscatel de Grano Menudo es utilizada en España para realizar los de postre y espumantes, sin descartarla para hacer vinos de varias uvas. Hoy día un vino Moscatel tiene mucha más variedad que antaño, ya no es un simple vino dulce, ahora se obtienen multitud de vinos modernos con gran cantidad de matices y aromas de lo más versátil.

  • PEDRO XIMÉNEZ

    Pedro Ximénez es una variedad de uva de porte erguido, con tronco vigoroso. Las hojas adulta de esta variedad son de tamaño medio a grande de un color verde oscuro y poco brillo con envés acerado. Los racimos de uvas son de tamaño medio grande y las bayas de Pedro Ximénez son medianas y de color amarillo verdoso, redondas, con piel fina casi transparente y pulpa blanda, muy sensibles a climas húmedos, por lo tanto la zona ideal para su cultivo son los climas secos y calurosos. Las Pedro Ximénez poseen un alto contenido en azucar, lo que las conlleva a ser de elevada graduación alcohólica por métodos naturales. Una vez elaborado el vino de estas uvas éste es de un color caoba oscuro y profundos aromas de pasificación.


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