PENEDÉS

Tres zonas diferenciadas constituyen la DO: el Penedès Superior (cercana a la Cordillera Prelitoral), el Penedès...

Tres zonas diferenciadas constituyen la DO: el Penedès Superior (cercana a la Cordillera Prelitoral), el Penedès Marítimo (junto al mar y en la Cordillera Litoral) y el Penedès Central (entre una y otra zona). La DO Penedès, ampliamente reconocida por su calidad en los vinos blancos, dispone de variedades tradicionales como Xarel•lo, Macabeu y Parellada con otras variedades que con los años se han introducido y aclimatado con éxito a la zona como son Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanco, Moscatell D´Alejandría y Malvasia de Sitges. Los vinos tintos del Penedès mejoran con el paso del tiempo si se mantienen en las condiciones apropiadas (protección de la luz, olores y vibraciones, temperatura uniforme no superior a 15 °C). Según la cosecha y el tipo de uva, pueden evolucionar entre 4 y 5 años. Como variedad tradicional destacan Ull de llebre, Samsó, Monastrell, Garnacha y las variedades intoducidas posteriormente Sirah, Merlot, Cabernet Sauvignot, Pinot Noir, aclimatadas al terreno perfectamente.